Memorable Indonesia

thanks for reading, Bucatini adalah pasta panjang seperti spaghetti dengan lubang di tengahnya. Amatriciana adalah saus pasta dengan bahan dasar tomat dan minyak dari guanciale. Guanciale adalah daging (umumnya pipi babi) yang diawetkan dengan garam dan rempah seperti bawang putih, lada hitam, bay leaves, cabai kering (terkadang ditambah geretan buah pala, kulit manis dan pine nut). Setidaknya digantung diangin-angin 10 minggu untuk mengurangi 25% kadar airnya. Sehingga ketika digoreng gampang mencapai level kriuk tapi empuk. Bahan: 1. Guanciale diiris kecil2 2. Bombay rajang kecil 3. cuka Balsamic 4. Cabai kering utuh diiris kecil2 5. Tomat kupas (lebih praktis yang kalengan namanya pomodoro) 6. Lada hitam geprek 7. Keju Pecorino romano diparut 8. Bucatini Persiapan: 1. Panaskan wajan anti lengket, masukkan guanciale, goreng tanpa minyak sampai kecoklatan. Mengapa tanpa minyak, karena akan keluar minyak dengan sendirinya. Pisahkan guanciale matang ke mangkok tersendiri, biarkan minyak...